Confit [fr]

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Presentación
En Confit nuestra inspiración gastronómica se fundamenta en el producto mexicano y se trabaja con tecnicas de cocina francesa. Servimos desayuno, comida y cena por el chef Jhonatan Chebaux y cocteleria de la mano del mixologo Arturo Rojas.

Dirección :
Seneca #49
Polanco
Ciudad de México
MÉXICO

Chef :

Jhonatan CHEBAUX

Menú : (precio $875 MX)

Entrada 1 : capuccino de mejillon. pancetta. setas al ajillo. espuma de hierbas mexicanas
Entrada 2 : ensalada de lechugas. betabel. aguacate. queso de cabra. cacao. uva.
estragon. balsamico y naranja.
maridaje: pink dragon
Comida 1 : boudin blanc con foie gras. ensaladita de espinaca, lentejas y polvo de nori. hinojo confitado.
maridaje: sancerre blanco – sauvignon blanc
Comida 2 : confit de pato. crema de gruyere. salsa macha. pure de papa y alcachofa. bok choi pochado. mostaza dijon.
maridaje: gran burdeos tinto, miguel hernandez – cabernet sauvignon/merlot
Postre : jericaya de cognac. amaranto. manzana verde. fresas en texturas.
maridaje: clayou – chenin blanc

Fecha del evento:
22 de marzo

Sitio web y redes sociales :
Confit Polanco
Facebook
Twitter: @Confitpolanco, @JChebaux, @Coctailchef

Dernière modification : 17/03/2016

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