Confit [es]

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Présentation
Chez Confit, notre inspiration gastronomique se fonde sur le produit mexicain et se travaille grâce à des techniques de cuisine française. Nous servons des petits déjeuners, des déjeuners et des dîners par le chef Jhonatan Chebaux y des cocktails préparés de la main de l’expert cocktail Arturo Rojas.

Adresse :
Seneca #49
Polanco
Ciudad de México
MÉXICO

Chef :

Jhonatan CHEBAUX

Menu : (prix $875 MX)

Entrée 1 : capuccino de mejillon. pancetta. setas al ajillo. espuma de hierbas mexicanas
Entrée 2 : ensalada de lechugas. betabel. aguacate. queso de cabra. cacao. uva.
estragon. balsamico y naranja.
maridaje : pink dragon
Plat 1 : boudin blanc con foie gras. ensaladita de espinaca, lentejas y polvo de nori. hinojo confitado.
maridaje : sancerre blanco – sauvignon blanc
Plat 2 : confit de pato. crema de gruyere. salsa macha. pure de papa y alcachofa. bok choi pochado. mostaza dijon.
maridaje : gran burdeos tinto, miguel hernandez – cabernet sauvignon/merlot
Dessert : jericaya de cognac. amaranto. manzana verde. fresas en texturas.
maridaje : clayou – chenin blanc

Date de l’événement :
22 mars

Site web et réseaux sociaux :
Confit Polanco
Facebook
Twitter : @Confitpolanco, @JChebaux, @Coctailchef

Dernière modification : 17/03/2016

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