Instituto Culinario de México [es]

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Présentation
L’Institut Culinaire du Mexique (ICUM) est né à Puebla en 1994, comme conséquence du rêve de sa fondatrice et rectrice Giovanna Medina Bruzaferri, de professionnaliser la gastronomie, devenant la toute première institution au monde à proposer un diplôme de Gastronomie au niveau licence.

Passion pour l’Excellence. Nous formons des professionnels innovateurs, visionnaires, doués d’une vocation de service multiculturelle.

Adresse :
TEZIUTLÁN NORTE 43. COLONIA LA PAZ.
72160 PUEBLA
MÉXICO

Chefs :

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Repostería : Chef Oscar Oliver Sánchez
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Cocina : Chef Thomas Meier
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Sala : Chef Sergio Berriel

Menu : (prix non connu)

Amuse Bouche : Ancas de rana acompañadas de Kir
Entrée : Ensalada Landaise : clásica mezcla de hojas verdes, legumbres de temporada y confit de pato
Poisson : Velouté de mejillones de Normandía. Sorbete de cítricos.
Viande : Filete de res a la pimienta verde y su guarnición
Fromages : Selección variada de quesos
Dessert 1 : Texturas dulces de nueces y fresas flameadas al coñac
Dessert 2 : Café y mignardises

Vins mousseux, blancs et rouges de notre cave.

Dates de l’événement :
21 et 22 mars

Site web et réseaux sociaux :
ICUM
Facebook

Dernière modification : 17/03/2016

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