Instituto Culinario de México [fr]

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Presentación
El Instituto Culinario de México (ICUM) surgió en la ciudad de Puebla en 1994, como consecuencia del sueño de su fundadora y rectora, Giovanna Medina Bruzaferri, de profesionalizar la gastronomía, convirtiéndose así en la primera institución del mundo en ofrecer la carrera de Gastronomía, a nivel Licenciatura.

Pasión por la Excelencia. Formamos professionnels innovadores, visionarios, con vocación de servicio y multiculturales.

Dirección :
TEZIUTLÁN NORTE 43. COLONIA LA PAZ.
72160 PUEBLA
MÉXICO

Chefs :

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Repostería : Chef Oscar Oliver Sánchez
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Cocina : Chef Thomas Meier
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Sala : Chef Sergio Berriel

Menú : (precio desconocido)

Amuse Bouche : Ancas de rana acompañadas de Kir
Entrada : Ensalada Landaise: clásica mezcla de hojas verdes, legumbres de temporada y confit de pato
Pescado : Velouté de mejillones de Normandía. Sorbete de cítricos.
Carne : Filete de res a la pimienta verde y su guarnición
Quesos : Selección variada de quesos
Postre 1 : Texturas dulces de nueces y fresas flameadas al coñac
Postre 2 : Café y mignardises

Vinos espumoso, blanco y tinto de nuestra cava.

Fecha del evento:
16 de marzo

Sitio web y redes sociales :
ICUM
Facebook

Dernière modification : 17/03/2016

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