La Casa de los Murmullos [fr]

JPEG

JPEG

Presentación
“La Casa de los Murmullos” es una casona del siglo 17 ubicada en uno de los barrios antiguos catalogados por la unesco de la ciudad de San Francisco de Campeche, se trata de la residencia particular del chef Patrick Cros,

La casa del chef solo opera sobre exclusiva reservación como ” private dinning esperience “ , y abrirá de manera exepcional al publico, (hasta 46 personas como máximo ) para el evento “ gout de france” 2016.

Nuestra cocina de formación francesa, se declino hoy en dia en una variante inspirada y fusionada con los productos locales, y sus sabores, presentando una cocina “campechana intervenida “ con la reutilisacion de los productos de los mercados de la región en platillo de nuestra creación, ofreciendo asi una nueva propuesta gastronómica campechana.

Dirección :
Calle 10B #167
24010 San Francisco de Campeche
MÉXICO

Chef :

JPEG - 52 KB
Patrick CROS

Menú : (precio $1,400 MX)
Nuestro menú como nuestra cocina esta inspirado en productos y técnicas de cocina tanto francesas asi como campechanas, uniendo foie gras con la chaya maya tan importante en la gastronomía local o los panes de los artesanos que invitamos regularmente a unir sus tradiciones ancestrales con nuestras propuestas mas modernistas.
Neustro menú presenta productos muy identificables y representativos del estado de Campeche, obviamente con nuestras interpretaciones muy particulares.

JPEG - 56.3 KB
Lomito de venado en costra de nuez de marañon, pimienta tabazco y miel de melipone

Entrada: Foie gras sobre pan de pomuch y gel de piña tatemada y chaya maya
Comida 1 : Tobilitos de caracoles bourguignon (tobilito : tamalito de maiz tierno con mantequilla en hoja de maiz)
Carne : Venado en costra de nuez de marañon, pimienta y miel de melipone de la biosfera de calakmul
Quesos : Plato de quesos acompañado de xcatic confitado
Postre 1 : Tarta tatin de marañon
Postre 2 : Sopa de fresa al cognac y merengue de calkini con caramelo de chile habanero

Fecha del evento:
21 de marzo

Sitio web y redes sociales :
Facebook
Twitter

Dernière modification : 17/03/2016

Haut de page