Nudo Negro [fr]

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Presentación :
Nudo Negro es, justamente como su nombre lo dice, una vuelta inesperada en los platos que parten de México, para dar un giro hacia las cocinas del mundo.

En Nudo Negro la gente vive toda una montaña rusa de sabores, texturas e ingredientes, capaz de convertir la experiencia en una bitácora de viaje y revivir los pasos de los chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco por diferentes cocinas del mundo.

Dirección :
Zacatecas 13
Colonia Roma
Delegación Cuauhtémoc
Ciudad de México
MÉXICO

Chef :

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Daniel OVADÍA

Menú : (precio $980 MX)

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Ostiones

Entrada: Ostiones a las brasas, salsa Sambal, suadero de res, tuétano, wasabi
Pescado : Sopa de chícharo, tocino, cilantro y comino acompañada de jocoque, germen de soya y fideos de arroz
Carne : Dumplings de pato, lima kaffir, leche de almendra, aceite de avellana, ejotes, setas, chile ahumado
Quesos : Pied de cochon braseado con hongo cremini y mollejas, reducción de limón persa blanco, puré de coliflor al carbón
Postre 1 : Bizcocho de coco, mango, piña, cilantro, ron de coco, tapioca
Postre 2 : Cheesecake Baklava, Jamaica, romero y helado de rosas

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Dumplings de pato

Fecha del evento:
21 de marzo

Sitio web y redes sociales :
Nudo Negro
Twitter

Dernière modification : 17/03/2016

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