Nudo Negro [es]

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Présentation :
Nudo Negro est, comme son nom l’indique, un voyage inattendu de plats qui partent du Mexique, pour faire un tour dans les cuisines du monde.

Chez Nudo Negro, les gens vivent une montagne russe des saveurs, des textures et des ingrédients, capable de transformer l’expérience en un carnet de voyage afin de revivre le cheminement des chefs Daniel Ovadía et Salvador Orozco par différentes cuisines du monde.

Adresse :
Zacatecas 13
Colonia Roma
Delegación Cuauhtémoc
Ciudad de México
MÉXICO

Chef :

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Daniel OVADÍA

Menú : (precio $980 MX)

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Ostiones

Entrée : Ostiones a las brasas, salsa Sambal, suadero de res, tuétano, wasabi
Poisson : Sopa de chícharo, tocino, cilantro y comino acompañada de jocoque, germen de soya y fideos de arroz
Viande : Dumplings de pato, lima kaffir, leche de almendra, aceite de avellana, ejotes, setas, chile ahumado
Fromages : Pied de cochon braseado con hongo cremini y mollejas, reducción de limón persa blanco, puré de coliflor al carbón
Dessert 1 : Bizcocho de coco, mango, piña, cilantro, ron de coco, tapioca
Dessert 2 : Cheesecake Baklava, Jamaica, romero y helado de rosas

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Dumplings de pato

Date de l’événement :
21 mars

Site web et réseaux sociaux :
Nudo Negro
Twitter

Dernière modification : 17/03/2016

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